料理

当店で最高峰の品質を意味する【シャトー】。黒毛和牛のトモバラ付近の中でも少量しか取れない最高の部分をやや厚めにカットしてご提供します。
おすすめの焼き方は片面はしっかりカリッと、片面は軽く炙ってお召し上がり下さい。

これにご注文ごとに土鍋で炊き上げる契約農園直送の極上米「ゆきさやか」と一緒に食べるのが最高の贅沢！

当店で最高峰の品質を意味する【シャトー】。黒毛和牛の「肩ロース」の中でも少量しか取れない部位を最高のカットでご提供致します。
おすすめの焼き方は片面はしっかりカリッと、片面は軽く炙ってお召し上がり下さい。

これにご注文ごとに土鍋で炊き上げる契約農園直送の極上米「ゆきさやか」と一緒に食べるのが最高の贅沢！

黒毛和牛の味の深み。程よい脂と柔らかさが旨い。

当店で最高峰の品質を意味する【シャトー】。黒毛和牛の希少部位「サーロイン」を薄くスライスし七輪で片面焼きで食べるのがオススメです！特製の卵黄ダレでお召し上がり下さい。

これにご注文ごとに土鍋で炊き上げる契約農園直送の極上米「ゆきさやか」と一緒に食べるのが最高の贅沢！

切り落としとは思えない肉です。お得な200g。
数量限定です。

黒毛和牛の極上の部位だけを使用しました。

黒毛和牛の極上の部位だけを使用しました。

1合からご注文頂けます！ご注文毎にたきあげるので30分ほどお時間を頂きますのでお早めにご注文下さい。

黒毛和牛の極上の部位をカルパッチョ仕立てに。
パンチの効いたソースでお召し上がりください。

知床和牛の新鮮のセンマイ刺しを特製味噌で。

薄切りのミノがまるでふぐを思わせる食感！

コリコリの食感をお楽しみください。

昆布で〆た牛タンは旨味と香りが増し大人の味わい。

ポン酢と胡麻、海苔の風味がベストマッチ。

ホルモン屋さんだからこそできる1皿。

湯引きをした羊のロース肉を細切りにしています。
一人一皿ご注文いただくことも多数です。

２～３人前

２～３人前

２～３人前

2～3人前です。その日の新鮮なホルモンがたくさん楽しめます。

2～3人前です。辛味が合うお肉やホルモンがたくさん楽しめます。

山わさびの辛味が牛タンの脂をすっきりさせてくれます。

柔らかいタン元を薄切りでお召し上がりください。

熟成させた旨味の強い牛タンを使用。

昆布の旨味と香りを含ませたこだわりの牛タン。

シャキシャキさっぱり塩葱。

タンの旨味がギュッと詰まった部位です。

タンの旨味にコリコリとした食感が特徴です。

青南蛮がピリっと効いた特製ハラミ。

西京味噌の香りと甘みがハラミと絶妙なマッチング

ワンランク上の肉質をお楽しみください。
塩・タレを選べます。

黒毛和牛の味の深み。程よい脂と柔らかさが旨い。
塩・タレを選べます。

本日のオススメ3種類を厳選ご用意。

マトンの肩ロースを厚切りにてご用意。ジューシーかつ、ヘルシーな一皿。

ネギたっぷり！さっぱりで美味！

マトンのロース。レアで召し上がって頂きたい一皿。当店の赤身の極み。

旨味、辛味がジンギスカンの風味と重なり癖になる一皿。

自家製の黒ダレがジンギスカンと抜群の相性。

自家製のもみダレに漬け込んであります。ご飯との相性抜群です。

風土.でしか食べられない自慢の一品

プリプリの脂がたまりません。
塩・味噌・辛を選べます。

新鮮な道産ホルモンです。

豚の胃袋。丁寧に処理して厳選。

新鮮なレバーを用意しています。しっかり焼いてください。

牛の第１胃袋。生のミノを使用し隠し包丁に拘りました。
塩・味噌・辛を選べます。

コリコリ食感のミノとジューシーな脂のサンド。数量限定です。

一頭買いだから出来るプリプリ新鮮ホルモン。

しっかりとした噛みごたえと滲み出る旨味がたまりません。

あえて脂をのこしたプリプリ新鮮ホルモン。
塩・味噌・辛を選べます。

豚の大動脈。食感が特徴的。

牛のカッパ部分。旨味と歯ごたえが多い分丁寧に包丁を入れています。
塩・味噌・辛を選べます。

牛の大腸。程よい脂と食感。
塩・味噌・辛を選べます。

牛の心臓。食感を楽しめるように角切りでご用意しました。

牛の心臓。脂付きでご用意できる希少部位です。

骨付き知床和牛の旨さをかぶりついてください。

牛の心臓。食感を楽しめるように角切りでご用意しました。
塩・味噌を選べます。

牛の心臓。脂付きでご用意できるわずかな部分を使用。
塩・味噌を選べます。

豚の喉仏の軟骨。ちょっとしたおつまみに。

新鮮な活タコは焼きすぎずにお召し上がりください。

鶏のネックぷりぷりの食感がお子様にも人気です。

焼きすぎずにレアでお召し上がりください。

豚のホホ肉。定番の一皿。

大人も子供もみんな大好き。

新鮮野菜を特製のお塩でお召し上がりください。

にんにくをお好みの色になるまで育ててお召し上がりください。

さっぱりしていて食感が良く、ビールのおつまみに最高です。風土の人気のの一品。

独自の製法で臭みを抜き、一晩寝かせたこだわりのテリーヌ。

風土のサラダは旨い！自信の一品。
ドレッシングは濃厚かさっぱりから選べます。

白菜と水菜をピリっと辛いドレッシングで仕上げた旨辛サラダ。

1合からご注文頂けます！ご注文毎にたきあげるので30分ほどお時間を頂きますのでお早めにご注文下さい。
1合 （お茶碗2杯分）　799円
1.5合（お茶碗3杯分）　999円
2合 （お茶碗4杯分）　1099円
3合 （お茶碗6杯分）　1399円

焼肉屋だからこそ出来る肉の旨味たっぷりのカレー

創業から15年のご飯もののエースです。

毎日丁寧に手切りでねぎを刻むので旨い。ねぎ好きにはたまらない！

とろろに和風ダシを合わせたさっぱり飯

ダシのきいたとろろとユッケが相性抜群

シンプルな料理だからこそ拘りました。
＋100円でクッパにも出来ます。

はじめは甘く、あとから辛くが風土のユッケジャン
＋100円でクッパにも出来ます。

和牛テールで6時間かけて撮ったスープはコスパ最強！

あさりの効能で胃腸を元気に！食前にも〆にも◎

風土の冷麺は一味違う！お出汁の効いたこだわりの冷麺。
ハーフサイズ　699円もご用意しています。

こだわりの冷麺に辛味をプラス！程よい辛さがクセになります。

マンゴープリンにココナッツソースをかけています。